Le alette sono la parte più povera e snobbata del pollo, le sorellastre delle cosce, e spesso non si riesce a capire come poterle cucinare, eppure, nonostante ciò, si tratta di un pezzo tenero e saporito.
E’ vero però che bisogna saperle cucinare, con pazienza e sicuramente con una buona dose di fantasia.
Quella che vi propongo di seguito è una ricetta veloce e semplice dal risultato molto saporito e intrigante!
La ricetta piatto viene ancor meglio se realizzata con un utensile tipico della cucina romagnola, il testo, comunemente usato per cuocere le piadine, che renderà il piatto meno grasso e più dietetico.
Ingredienti ali di pollo alla paprika
Intanto per cominciare munitevi dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di ali di pollo
- 50 gr di farina
- 15 gr di paprica
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio extravergine d’oliva
- salvia e rosmarino
- sale
Procedimento
Per quanto riguarda il procedimento, procedete come segue:
- Lavate le ali di pollo e asciugatele bene, tamponandole con della carta assorbente, poi procedete a togliere la pelle.
- In un piatto preparate la farina e aggiungetevi la paprika ed il sale, amalgamate il tutto mischiandole bene.
- Infarinate accuratamente le alette di pollo.
- Prendete il testo e ungetelo con l’olio, scaldatelo leggermente e ponetevi le alette di pollo.
- Lasciate cuocere per circa venti minuti, girandole spesso con un’apposita paletta.
- Prima di terminare la cottura, aggiungete il rosmarino e la salvia, affinché le alette possano insaporirsi dell’ottimo aroma di queste erbe.
- Sfumate con il vino bianco e terminate la cottura.
- Toglietele dal fuoco, ponetele in un piatto da portata e servitele ben calde!
- Se volete, potete accompagnare le alette così cucinate con il ketchup.
In alternativa, potete anche decidere di friggere le alette in una padella con olio di arachidi, oppure cuocerle nel forno. In ogni modo questo piatto sarà sicuramente in grado, nonostante la sua semplicità, di colpire positivamente i vostri ospiti che lo troveranno gustoso, grazie al sapore inconfondibile della paprika, unito a quello di salvia e rosmarino, un piatto diverso dal solito per cui leccarsi le dita!!!!