Facebook Twitter Instagram
    In evidenza
    • Macinacaffè elettrico Macinacaffè multifunzione Macina spezie Erbe Polverizzatore Macchina for smerigliatrice da cucina
    • SHKUU Macinacaffè Vintage, macinino a manovella Uso Domestico in Acciaio Inossidabile, macinacaffè Piccolo, polverizzatore Ideale Ufficio in casa e Viaggi
    • Smerigliatrice Elettrica per Pillole, Polverizzatore Elettronico a Polvere Fine Macina e Polverizza Farmaci Piccoli e Grandi e Compresse di Vitamine in Polvere Fine per Tubo di
    • SHKUU Macinacaffè Vintage, macinino a manovella Uso Domestico in Ceramica, macinacaffè, polverizzatore, macinino Piccolo Ideale Ufficio in casa e Viaggi
    • Macchina per la macinazione del polverizzatore, macinacaffè elettrico, macinacaffè in polvere per spezie da cucina, tipo di oscillazione a 270 gradi, semi di grano erbe pepe mais
    • SHKUU Macinacaffè Vintage, macinino a manovella Uso Domestico in Ceramica, macinacaffè, polverizzatore, macinino Piccolo Ideale Ufficio in casa e Viaggi
    • XIYINLI Smerigliatrice per Uso Domestico Mini polverizzatore Elettrico per Erbe in Acciaio Inossidabile Lama a Quattro Tagli 150W Trituratore per caffè Ultrafine ad Alta Potenza
    • SHKUU Macinacaffè Vintage, macinino Manuale Uso Domestico in Ceramica, macinacaffè, polverizzatore, macinino Piccolo Ideale L’Ufficio Domestico e in Viaggio
    La via delle spezie
    • Home
    • Le spezie
    • Spezie e salute
    • Spezie e cucina
    • Spezie e bellezza
    • Shop
    La via delle spezie
    You are at:Home » Il fieno greco
    trigonella foenum

    Il fieno greco

    0
    By admin on 24 Giugno 2015 Le spezie

    Il fieno greco (nome botanico: Trigonella foenum-graecum) è originario dell’Asia occidentale e, come suggerisce il nome, è stato coltivato nei paesi mediterranei fin dai tempi antichi e ora vi si è ben acclimatato.

    Appartenente alla famiglia delle leguminose, questa pianta, che assomiglia abbastanza al trifoglio, ha piccoli fiori bianchi o giallognoli: come spezia è associata alla cucina indiana, ma è stata usata sovente in Occidente nell’ambito della medicina naturale e come foraggio per il bestiame (anche se l’odore si trasmetteva al latte e alla carne degli animali che se ne nutrivano).

    I suoi componenti essenziali sono essenzialmente: sostanze azotate, fosforite e trigonellina. Nell’ IX secolo fu introdotto in Europa dall’Asia Minore e, già a partire dall’XI secolo, il medico e filosofo arabo Avicenna prescriveva il fieno greco come rimedio per il diabete, un uso che si è tramandato fino ai nostri giorni. È tuttora usato per abbassare la pressione, nei contraccettivi orali ed in veterinaria; curioso il fatto che abbia fama di prevenire la formazione di gas, una caratteristica di certo inusuale per una pianta appartenente a questa famiglia!

    Nei paesi d’origine, i semi sono da sempre usati dalle donne per raggiungere una migliore e più florida apparenza estetica; essi infatti esplicano un’azione sul metabolismo dei grassi, attraverso il principio attivo di una delle sostanze in essi contenute; oltre a ciò, il cataplasma caldo di semi fa maturare gli ascessi e riduce con efficacia la cellulite.

    I semi sono amari, con un odore tenue ma caratteristico e contengono un colorante giallo. Nei paesi della costa orientale mediterranea, come per esempio Grecia ed Egitto, essi sono utilizzati come spezie, anche se è più facile trovarli tra gli ingredienti del curry indiano, e a questo scopo, prima di essere tritati, vengono di solito arrostiti leggermente.

    Come spezia, dal sapore forte e piccante, il fieno greco è appunto un ingrediente fondamentale nelle polveri di curry che si comprano già preparate e i suoi semi germogliati hanno un successo sempre maggiore in Occidente, soprattutto nei ristoranti vegetariani: aggiunti alle insalate sono infatti davvero rinfrescanti e nutrienti. Il loro sapore è intenso e caratteristico ed il loro aroma non è certo facile a descriversi.

    Il fieno greco è assai apprezzato anche per la foglia verde, specialmente in India, dove viene cucinato come verdura; cucinato invece “all’occidentale”, come gli spinaci, è amarissimo e talvolta in verità non molto gradevole. In India si mangiano anche altri tipi di ‘trigonella’ : vi sono sia varietà selvatiche che varietà selezionate da giardino.

    Se il fieno greco viene seminato in cassette e fatto crescere come la senape e il crescione, condito con olio ed aceto dà un’insalata veramente eccellente, il cui sapore è originale, insolito e del tutto nuovo.

    Ti potrebbe anche interessare

    • Il fieno greco per contrastare i sintomi della menopausaIl fieno greco per contrastare i sintomi della menopausa
    • Il pepe di Cayenne per combattere la celluliteIl pepe di Cayenne per combattere la cellulite
    • Afaneep Macinacaffè Elettrico 150W Macinacaffè con Lame in Acciaio Inox 304 Motore Basso Rumore Macinino per Caffè, Spezie, Pepe, Frutta SeccaAfaneep Macinacaffè Elettrico 150W Macinacaffè con Lame in Acciaio Inox 304 Motore Basso Rumore Macinino per Caffè, Spezie, Pepe, Frutta Secca
    • Juicer Ultra Power, Easy Clean Extractor Press Juicing Machine, Ampio Scivolo di Alimentazione da 7,6 cm per Frutta e Verdura Intera, antigoccia, Grande (Argento)Juicer Ultra Power, Easy Clean Extractor Press Juicing Machine, Ampio Scivolo di Alimentazione da 7,6 cm per Frutta e Verdura Intera, antigoccia, Grande (Argento)
    • purely life sifone risucchio pre-filtro con wiper depuratore 40 micron in acciaio inox la casa pre-filtro con manometro acqua 1″ maschio con 1/2” giunto allentatopurely life sifone risucchio pre-filtro con wiper depuratore 40 micron in acciaio inox la casa pre-filtro con manometro acqua 1″ maschio con 1/2” giunto allentato
    • ATAAY Polverizzatore per Alimenti in grani di Acciaio Inossidabile 2500G, smerigliatrice elettrica, smerigliatrice per Polvere di Medicina Cinese, Uso Domestico e CommercialeATAAY Polverizzatore per Alimenti in grani di Acciaio Inossidabile 2500G, smerigliatrice elettrica, smerigliatrice per Polvere di Medicina Cinese, Uso Domestico e Commerciale
    cellulite fieno greco pressione
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email

    Related Posts

    L’Annatto

    Il pepe rosa

    Il tamarindo

    Comments are closed.

    Articoli recenti
    1 Dicembre 2022

    Curcumina: tutte le proprietà e i benefici per la nostra salute

    17 Novembre 2022

    Le spezie in cucina: 3 libri imperdibili

    26 Luglio 2022

    I maggiori vitigni coltivati in Sardegna

    7 Maggio 2022

    Marmellata in casa: 5 consigli per farla perfetta

    25 Marzo 2022

    Trucchi e consigli per fare la pasta frolla nella planetaria

    Ricerca nel sito
    I più letti
    27 Settembre 2012

    L’assafetida

    5 Ottobre 2014

    Cannella e cassia

    9 Giugno 2015

    Lo zafferano per la cura dei capelli

    Tag Cloud
    aromaterapia aromaterapia lavanda aromaterapia oli essenziali bollitore acqua diffusore ambiente diffusore aromi Estrattore estrattore aria estrattore succo frullatore impastatrice a spirale impastatrice per pane impastatrice planetaria impastatrice. macchina per aromaterapia polverizzatore polverizzatore a pressione Umidificatore
    Contatti e Marketing

    Contatti

    Realizzazione: Jizzy.net

    Tutti i diritti riservati

    P.Iva 01419730559

    Informativa privacy e cookie

    Cookie EU

    © 2023 Laviadellespezie. Designed by Jizzy.net.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    Gestisci la tua privacy
    Per fornire le migliori esperienze, utilizziamo tecnologie come i cookie per memorizzare e/o accedere alle informazioni del dispositivo. Il consenso a queste tecnologie ci permetterà di elaborare dati come il comportamento di navigazione o ID unici su questo sito. Non acconsentire o ritirare il consenso può influire negativamente su alcune caratteristiche e funzioni.
    Funzionale Sempre attivo
    L'archiviazione tecnica o l'accesso sono strettamente necessari al fine legittimo di consentire l'uso di un servizio specifico esplicitamente richiesto dall'abbonato o dall'utente, o al solo scopo di effettuare la trasmissione di una comunicazione su una rete di comunicazione elettronica.
    Preferenze
    L'archiviazione tecnica o l'accesso sono necessari per lo scopo legittimo di memorizzare le preferenze che non sono richieste dall'abbonato o dall'utente.
    Statistiche
    L'archiviazione tecnica o l'accesso che viene utilizzato esclusivamente per scopi statistici. L'archiviazione tecnica o l'accesso che viene utilizzato esclusivamente per scopi statistici anonimi. Senza un mandato di comparizione, una conformità volontaria da parte del vostro Fornitore di Servizi Internet, o ulteriori registrazioni da parte di terzi, le informazioni memorizzate o recuperate per questo scopo da sole non possono di solito essere utilizzate per l'identificazione.
    Marketing
    L'archiviazione tecnica o l'accesso sono necessari per creare profili di utenti per inviare pubblicità, o per tracciare l'utente su un sito web o su diversi siti web per scopi di marketing simili.
    Gestisci opzioni Gestisci servizi Gestisci fornitori Per saperne di più su questi scopi
    Gestisci opzioni
    {title} {title} {title}