Pinzimonio alla senape

Il pinzimonio è un antipasto semplice e molto veloce da preparare, caratterizzato da un gusto fresco e saporito, dalle proprietà nutritive decisamente ottime, essendo a base di verdure crude e fresche. Per gustarlo va abbinato a salse realizzate con condimenti vari.

In questo caso vi propongo una ricetta che prevede una salsa a base di senape dal gusto intenso e molto particolare. E’ ovvio che deve piacervi la senape!

La senape è una spezia dal gusto deciso, utilizzata in cucina, ma anche nella medicina fin dai tempi antichi. I semi in polvere di questa pianta vengono, infatti, usati per realizzare creme aromatiche, e per insaporire piatti a base di carne, pesce e verdure.

Quest’ingrediente è in grado di insaporire i piatti aumentando in modo limitato l’apporto calorico, però al pari del peperoncino può provocare irritazione e aumento dell’afflusso di sangue, quindi conviene usarlo con moderazione.

Ma veniamo al nostro pinzimonio!

Ingredienti:

• 4 carote
• 3 peperoni
• 2 finocchi
• 4 gambi di sedano
• ½ cipolla
• 1 cucchiaio di senape
• Sale, pepe e olio extravergine di oliva

Procedimento:

• Lavate tutte le verdure prima di iniziare la loro preparazione.
• Spuntate le carote, pelatele togliendo la buccia esterna e tagliatele a piccoli bastoncini.
• Pulite poi il sedano, i peperoni, i finocchi e la cipolla. Tagliateli a listarelle di circa 1 cm.
• Una volta sistemate le verdure fresche, passate alla preparazione della salsa.
• Prendete un recipiente e metteteci l’olio extravergine di oliva, aggiungete sale, pepe e un cucchiaio di senape.
• Mescolate bene tutti gli ingredienti, in modo da amalgamare la salsa, che deve diventare omogenea.
• Sistemate le verdure su un piatto da portata e servitele accompagnate con la salsa che avete realizzato. Per gustare il pinzimonio sarà sufficiente intingere i pezzetti di verdura nella salsa che avete preparato.

Nonostante si tratti un piatto semplice e sano, che vi prenderà circa un quarto d’ora per essere realizzato, vi renderete conto che avrà subito un enorme successo in famiglia o con i vostri ospiti.

Se volete variare la ricetta, e realizzarne una dal gusto più complesso, potrete aggiungere alla salsa del formaggio Philadelphia, che avendo un sapore delicato andrà a contrastare sapientemente il sapore piccante della senape. Altrimenti sostituite il Philadelphia con dello Yogurt bianco, il risultato sarà comunque otimale.