Tra le spezie, una tra le più note è di certo il chiodo di garofano (nome botanico: Eugenia Aromatica). Originario dell’Asia sud-orientale, era già usato in Cina molti secoli prima…
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Le spezie, le loro origini, le loro proprietà, il loro uso in cucina e le loro proprietà medicali
Originario delle isole indonesiane e filippine, l’albero della noce moscata (nome botanico: Myristica fragrans) è un grosso sempreverde appartenente alla famiglia delle Miristicacee. Quando il frutto è maturo assomiglia ad una…
Il pepe di Cayenna (nome botanico: Capsicum annum) è un peperoncino rosso sottile e di forma allungata, essiccato e tritato, che si riteneva provenisse dalla Cayenna, nella Guyana Francese, anche…
Il pimento (nome botanico: Pimenta dioica ) è una spezia ricavata da un albero sempreverde originario delle Indie Occidentali e Centrali e dell’America del Sud ed appartiene alla famiglia delle…
Il cardamomo (nome botanico: Elettaria cardamomum) è una spezia orientale che giunse in Europa lungo le strade carovaniere già al tempo degli antichi greci e dei romani: allora però, curiosamente,…
Lo zafferano (nome botanico: Crocus Sativus) è originario della Grecia e dell’Asia Minore. Viene coltivato da tempi immemorabili. Veniva sicuramente utilizzato nell’antica Persia, era noto ai tempi di Salomone (circa…
Appartenente alla famiglia delle zingiberacee, lo zenzero (nome botanico: Zingiber Officinale) è di certo una delle spezie più note: la radice, che propriamente costituisce la spezia, viene anche chiamata “mano”…
Il fieno greco (nome botanico: Trigonella foenum-graecum) è originario dell’Asia occidentale e, come suggerisce il nome, è stato coltivato nei paesi mediterranei fin dai tempi antichi e ora vi si…
La Curcuma, (nome botanico: Curcuma Longa) è originaria del sudest asiatico, dal Vietnam alle umide e collinose terre dell’India del sud. E’ una pianta perenne appartenente alla famiglia zingiberacee, con…
Il seme di senape si usa come spezia da un migliaio di anni: lo adoperavano di certo i greci e i romani ed è nominato più di una volta nella…